多名黑作坊老板称，他们所加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成;二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，“没有证照的煮肉点，多在晚上生产，白天烟囱不敢冒烟，一到晚上，都是冒烟煮肉的。”

饲养人员称，这次“猪坚强”停止散步，是因为它老了，脚上有伤，再加上冬天太冷，现在站不起来了。“猪坚强”以往每逢冬天，都会因为脚伤走路有点瘸，今年特别严重。他会给“猪坚强”喂钙片，给它上药，用稻草给它保温。

《北京启动对批发市场等每日监测机制 确保供应稳定》时村乡黑作坊老板赵某说，河间驴肉火烧的名声打出去之后，全国各地都有了驴肉火烧店，从这以后，很多店铺就开始用猪肉、骡子肉、马肉来假冒了。